В дополнение к огурцам, они также изучали рис и яблоки, применяя высокочувствительную пленку, которая позволяет выявлять остатки химических веществ, недоступные для обычных тестов.
Выяснилось, что простое мытье овощей не устраняет все пестициды, и они могут продолжать попадать в организм. Полностью избавиться от этой проблемы можно, удалив кожуру. Тем не менее, мытье все же снижает уровень вредных веществ, а польза от употребления фруктов и овощей в целом превышает негативные последствия от наличия пестицидов.
Ученые также отмечают, что именно в кожуре огурцов содержится наибольшее количество полезных микроэлементов.