Генетик Снайдер назвал 2 возраста критического старения организма. Первый этап возникает примерно в 45-летнем возрасте, второй - в 60 летнем возрасте.
Первый пик сопровождается изменениями в молекулах, связанными с метаболизмом липидов, кофеина и алкоголя, а также с сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями в функционировании кожи и мышц. Второй пик, возникающий в 60 лет, затрагивает углеводный и кофеиновый обмен, состояние сердечно-сосудистой системы, а также иммунную регуляцию и работу почек.
Первый скачок чаще всего совпадает с периодом менопаузы или пременопаузы у женщин, однако и у мужчин в этом возрасте происходят значительные молекулярные изменения.
Дополнительное исследование, проведенное среди женщин среднего возраста, показало, что те, кто потребляет большое количество сахара, имеют клетки, которые выглядят «старше». Эти результаты могут объяснить, почему у некоторых людей процесс старения протекает быстрее или медленнее, чем у других.