Слюна играет ключевую роль в поддержании здоровья ротовой полости. Она помогает удалять остатки пищи, нейтрализует кислоты, которые образуются в результате деятельности бактерий, и доставляет в рот вещества, способствующие борьбе с заболеваниями.
Потребление сыра активизирует выработку слюны, что необходимо для защиты ротовой полости от кариеса и заболеваний дёсен. Этот продукт также естественным образом снижает уровень pH в ротовой полости, создавая условия, менее подходящие для размножения вредных бактерий.
Когда вы едите продукты или пьёте напитки с высоким содержанием углеводов или сахара, бактерии во рту перерабатывают эти вещества и выделяют кислоту как побочный продукт. Эта кислота может повреждать зубную эмаль, что приводит к кариесу. Сыр помогает нейтрализовать её, тем самым защищая зубы от разрушения.