- Для поддержания здоровья суставов важно включать в питание мясокостные бульоны, приготовленные из жилистого мяса, таких как рулька, коленный сустав, хвост, позвоночник или грудинка. Эти части мяса богаты коллагеном, который является основным строительным материалом для суставов, – отметил Ефимов.
По словам эксперта, такие бульоны рекомендуется употреблять четыре-пять раз в неделю. Холодец, который по своему составу схож с костным бульоном, можно добавлять в рацион один-два раза в неделю. Также полезным вариантом является заливное из рыбы без агара, которое застывает благодаря коллагену, выделяющемуся из позвоночника рыбы.
Еще одно условие для здоровья суставов – наличие в пище аскорбиновой кислоты.