Одним из главных правил новогоднего стола должно быть присутствие на нем теплых напитков. Холодные жидкости следует заменить напитками «комнатной температуры», так как процесс пищеварения требует поддержания температуры в желудке на уровне 36-37 градусов.
Когда человек запивает всю потребляемую пищу охлажденными напитками, желудку труднее поддерживать оптимальную температуру, что значительно снижает активность пищеварительных ферментов и, как следствие, потребляемая пища просто не может вовремя перевариться.
В новогоднюю ночь общее количество потребляемой еды в несколько раз превышает норму и может достигать 1,5-2 кг. Чтобы этого избежать, можно подавать блюда порционно, рассчитывая закуски индивидуально и сокращая их.