По его словам, жир является необходимым компонентом для правильного функционирования организма, поскольку он участвует в формировании клеточных мембран и помогает лучше усваивать растворимые витамины.
Кроме того, желчный пузырь активируется и начинает выделять желчь в кишечник, чтобы помочь организму расщеплять и усваивать жиры (последние необходимы организму, — пояснил гастроэнтеролог.
Он добавил, что, вопреки распространенному мнению, "выгнать" желчь из организма с помощью аптечных трав, растений и большого количества овощей в рационе не получится. Поэтому, например, я разрешил своему пациенту съесть чебурек как "желчегонное средство".
Сергей Вялов также отметил, что потребление жиров должно быть умеренным.
Кстати, строгая растительная диета снижает выделение желчи в кишечнике. Поэтому овощи лучше есть с маслом, чтобы способствовать оттоку желчи.