Екатерина Кашух отметила, что многие любят заказывать в ресторане такие блюда, как тартар, карпаччо, стейк с кровью. Однако, подчеркивает специалист, употребление сырого, а иногда и просто плохо прожаренного мяса очень опасно. По мнению медика, свинину и курицу в сыром виде ни в коем случае употреблять нельзя.
"Мясо всеядных свинок практически всегда содержит личинки паразитов, а сырая курица и яйца с высокой вероятностью могут быть заражены кампилобактером (этот микроб вызывает острую инфекцию желудочно-кишечного тракта) и сальмонеллой — бактерией, вызывающей сальмонеллёз", — заявила Екатерина Кашух.
Любители тартара и карпаччо, отметила эксперт, всё же рискуют заразиться, бычьим цепнем или получить пищевое отравление. Это может произойти в том случае, если мясо хранилось без строгого соблюдения температурного и санитарного режимов.
Ранее медик РФ Алина Красикова перечислила ТОП-5 опасных экзотических видов мяса. По мнению эксперта надо быть осторожным при употреблении в пищу мяса змей, страусов, оленей, крокодилов, а также медведей.
Медвежатина может содержать, как отмечает специалист, возбудителей трихинеллеза и бруцеллеза. При употреблении страусиного мяса существует риск заражения кампилобактериозом или сальмонеллезом.