Врач Кашух назвала опасными жареную картошку и продукты с крахмалом

30 Авг 2023

Врач  Екатерина Кашух указала на потенциальную опасность продуктов с крахмалом и трансжирами, сообщает издание "medikforum.ru".


Канцерогены – это химические вещества, которые повышают риск развития рака. Иногда источником этих веществ может стать и пища.

В частности, уточнила Кашух, крахмалистые продукты могут быть канцерогенными. Под воздействием тепла эти продукты становятся источником канцерогенного акриламида. Больше всего канцерогенного акриламида содержится в блюдах из картофеля, приготовленных при температуре выше 120 градусов, рассказал врач.

Кроме того, канцерогенным продуктом становится растительное масло, нагретое до температуры более 200 градусов. Когда масло при жарке дымит, в нем появляются потенциально вредные для организма соединения — глицидиловые эфиры.

Доктор Кашух также предупредила о вреде трансжиров, особенно искусственных. В частности речь идет о маргарине. Таким образом, наиболее насыщенными трансжирами продуктами являются хлеб и кондитерские изделия. Проблемы, связанные с высоким уровнем холестерина и закупоркой кровеносных сосудов, предрасположенностью к гипертонии, ишемической болезни сердца, тесно связаны с употреблением этих трансжиров.

Эксперт предупреждает, что канцерогены имеют свойство накапливаться в организме и постепенно отравлять его.

Tver-Portal.ru – независимый информационный тверской портал, предоставляющий своим читателям актуальные и достоверные новости Твери и Тверской области. На сайте в оперативном режиме публикуется информация о самых интересных событиях в регионе, которую мы получаем только из проверенных источников.

Сетевое издание "Тверь-Портал" (Tver-Portal.ru) зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 26.10.2021. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 - 82059

Учредитель: Иванов Д.Ю.

Главный редактор: Иванов Д.Ю.

Адрес редакции: 170027, Тверская обл., г. Тверь, ул. Бригадная, д. 55, пом. 8

Телефон редакции: 8(4822) 47-62-30

Электронная почта редакции: tverplanet@yandex.ru

Сайт может содержать материалы 18+