Диетолог Нефедова: неправильно приготовленный шашлык может представлять опасность для здоровья

30 Апр 2023

Диетолог Наталья Нефедова рассказала, что плохо приготовленный шашлык может быть опасен для здоровья. Об этом пишет издание "Лента.ру" со ссылкой на материалы «Газета.Ru».


Во время приготовления шашлыка выделяются канцерогенные соединения — гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Оба увеличивают риск развития рака толстой кишки и поджелудочной железы, — сказала она.

По ее словам, чрезмерное употребление жареного мяса и вдыхание дыма от гриля может вызвать респираторные и сердечно-сосудистые заболевания.

Эксперт рекомендовал есть нежирные куски мяса, а также не пренебрегать маринованием и не передерживать шашлык на огне. Врач также добавил, что некоторые специи могут оказывать защитное действие от канцерогенных соединений.

Ранее главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова заявила, что классическим шашлыком не рекомендуется кормить детей, беременных и кормящих женщин. По ее словам, при приготовлении шашлыка температура внутри куска мяса или курицы не достигает более 65-70 градусов.

Tver-Portal.ru – независимый информационный тверской портал, предоставляющий своим читателям актуальные и достоверные новости Твери и Тверской области. На сайте в оперативном режиме публикуется информация о самых интересных событиях в регионе, которую мы получаем только из проверенных источников.

Сетевое издание "Тверь-Портал" (Tver-Portal.ru) зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 26.10.2021. Свидетельство о регистрации Эл № ФС 77 - 82059

Учредитель: Иванов Д.Ю.

Главный редактор: Иванов Д.Ю.

Адрес редакции: 170027, Тверская обл., г. Тверь, ул. Бригадная, д. 55, пом. 8

Телефон редакции: 8(4822) 47-62-30

Электронная почта редакции: tverplanet@yandex.ru

Сайт может содержать материалы 18+