На протяжении десятилетий эксперты в области здравоохранения включали брокколи в свои списки так называемых "суперпродуктов", то есть суперполезных продуктов с уникальными свойствами. Ученые из Университета Пенсильвании в США провели исследование, чтобы выяснить, для чего именно используется этот овощ, и обнаружили, что его потребление предотвращает рак, воспаление кишечника и ожирение.
В отчете, опубликованном в журнале «Лабораторные исследования», американские ученые заявили, что провели тесты на мышах, чтобы определить, как брокколи влияет на кишечник. Они обнаружили, что молекулы этой капусты связываются со стенкой кишечника, создавая защитный барьер. Этот барьер пропускает только полезные питательные вещества и блокирует бактерии, которые могут вызывать такие заболевания, как воспаление кишечника, ожирение и рак.
Глава исследовательской группы Гэри Пердью объяснил, что у мышей, которым не давали брокколи, были проблемы с кишечником, обычно связанные с различными заболеваниями.
Ученые считают, что ежедневное потребление 548 граммов брокколи может значительно улучшить здоровье кишечника. При этом буквально каждую неделю появляются новые исследования, подтверждающие огромную роль кишечника в общем состоянии здоровья человека — от контроля веса до здоровья мозга, от воспалений до иммунной функции.
Кроме того, брокколи богата питательными веществами, многие из которых легко усваиваются. Супер-овощ является богатым источником витамина А, необходимого для роста и восстановления тканей в организме. Он также буквально переполнен витамином К, который важен для нормальной свертываемости крови и здоровья костей.
Исследования в области питания показали, что регулярное употребление брокколи, приготовленной на пару, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения общего количества холестерина в организме. Кроме того, брокколи отлично подходит для похудения, так как она богата клетчаткой, которая помогает вам чувствовать себя сытым.
Но что делает брокколи незаменимым феноменальным суперпродуктом, так это ее эффективность в борьбе с раком. Эксперты из Всемирного фонда исследования рака рассмотрели 206 исследований на людях и 22 исследования на животных и нашли доказательства того, что брокколи снижает риск возникновения опухолей в желудке, легких, пищеводе, поджелудочной железе, толстой кишке и слизистой оболочке матки.