Добавление данного продукта в свой рацион позволит у пожилых людей существенно снизить риск развития деменции. Врач-невролог Игорь Сергеев дал рекомендации о том, как предотвратить возрастные изменения мозга и деменцию. Он советует регулярно употреблять в рационе листовую зелень, такую как петрушка, кинза, салат и рукола, но не более 150 г в день.
Регулярное употребление зелени поможет также благотворно влиять на организм в целом: укрепляет сосуды, нормализует работу эндокринной системы, снижает воспаление в суставах, ускоряет очищение крови и стимулирует пищеварение.
Листовая зелень является источником витаминов, минералов, антиоксидантов и энзимов, которые улучшают переработку и усвоение пищи и полезных веществ.