Среди продуктов, богатых конечными продуктами гликации и способных инициировать хроническое вялотекущее воспаление, можно выделить обработанное мясо (включая сосиски, колбасы и окорока). Также рекомендуется максимально сократить потребление сладких напитков и трансжиров, которые, например, в большом количестве содержатся в фастфуде, сообщало ранее РГ.
Врач отметила, что ситуация ухудшается из-за приготовления пищи на сковороде — "вредны любые продукты, которые сильно обжарены, включая овощи и мясо". Жарка на открытом огне и углях особенно рискованна, так как в результате мы получаем блюда с высоким содержанием конечных продуктов гликации.
Специалист также обратила внимание на растительные масла. Например, в пальмовом масле содержатся вредные жиры, поэтому стоит по возможности избегать продуктов, которые его включают. Старайтесь употреблять более натуральные продукты, которые вы готовите самостоятельно, — подчеркнула в интервью "Газете.Ru" Оксана Михалева.